第626章 过往的味道(2/3)

。”“会说话哦，难怪老前辈们那么喜欢你。”苏阳淡笑道。老军人们此时也已经快速排好了队，在看见今晚的这些晚餐时，他们显得兴致盎然。今晚的这些菜，除了那蒜蓉空心菜之外，跟中午的都不一样。虽然他们整个下午都对午餐念念不忘，都想着晚上还能够吃到中午的那些菜，但在菜品发挥有完美保障的情况下，谁又会不希望多吃几个口味呢？说到底，他们之所以先前希望苏阳继续做中午的那些菜，完全是因为担心太麻烦苏阳罢了。…………今晚用餐的时间同样很快。这才不到七点，老军人们竟然都全部吃得饱饱的。他们并没有起身离开食堂，也没有找苏阳说话，而是都坐在位置上聊着天。没办法，那强大的饱腹感让他们根本不想动弹。蒜蓉空心菜还是跟中午一样美味，蒜香十足的同时，又能吃到青菜的脆嫩。一筷子放进嘴里，让老军人们都觉得有些难以想象，这绝美的味道甚至让他们觉得比肉还好吃，比肉还让人上瘾。当然了，这肉指的，是除了苏阳以外的人所做的肉。清炖牛肋条跟白切鸡都属于大抵相同的做法。这种做法能够最大程度的保留肉香，享受着口腔直达精神层次的愉悦。但吃起来，两者又有着极大的不同。苏阳在蘸料上做了不同处理。清炖牛肋条带着脂肪与薄筋，用来搭配酸辣的蘸酱吃，又清爽又过瘾，一口接着一口，简直停不下来。而白切鸡则是将搭配先前的那三种蘸料，鸡皮与肉之间是漂亮的啫喱层，鸡皮脆、鸡肉鲜嫩而紧实，又加上这鸡啫喱，直接将口感层次丰富到了新的境界。这两道菜，简直完美诠释了什么叫做“牛味”跟“鸡味”。通过细节的把控，两种肉在最大程度上突显出本应有的风味，这让老军人们大为惊叹。这让他们再次回想起了曾经的味道，随着年代的更迭，肉类也在进行着更替，现在许多食材吃起来，味道都跟曾经的年代有所不同。最简单的例子就是猪这一品种了。现在普遍能吃到的猪肉，已经跟几十年前的完全不一样。因为猪的品种变了。曾经老一辈吃的猪，膘肥体壮，肥肉比例非常高，可吃着却香得很。但缺点是出栏慢，而且出瘦肉率会比较低。现在市场上的猪已经不是当年的品种，这种猪凭借着出栏快、瘦肉率低的优点占领了市场。但无论是瘦肉或是肥肉，味道都完全比不上曾经的主流猪种。曾经的肥肉可是个宝，不光是因为能让油水更足，干活更有力