第961章 不放酱更好吃！(1/3)

    考虑到李敏娜跟陈曦雯身为吃播，需要更加丰富的美食知识储备，苏阳也开始向她们解释起了原理。“以这样厚度的牛排，在高温下单次的煎至，是无法让牛排外部跟内部呈现出最好状态的。”“因为肉的导热性是比较慢的，而醒肉的这一过程，是为了让外部的温度传递到内部。”苏阳开始给牛排翻面。“决定牛排几成熟的，是内部肉的温度，其实煎牛排是非常简单的，如果想要煎好，门槛最低的方法就是拿个温度计量器插进牛肉内部，只要核心温度低于10°左右，便可转成中火。”“七成熟的核心理想温度为60°到65°之间，所以像现在这块牛排的核心温度已经达到52°时，就该下黄油跟香料了。”苏阳立马将铸铁锅转成中火，并在每块牛排上下入两块黄油、大蒜、百里香以及撒上黑胡椒。食材的香味逐渐进入到油中，为了让这些风味与牛排融合，苏阳不断用勺子将油淋在牛排表面。苏阳在内心判断着牛排核心温度，待核心温度达到7成熟的标准时，便将这些牛排拿出来做最后的重新醒肉。李敏娜将鼻尖凑近，猛地一嗅：“不一样…真的不一样，这才是牛排该有的样子嘛！”眼前这些牛排无论是充满美拉德反应的外皮，又或是散发出的那富含多种风味的浓郁肉香，都让李敏娜开始产生怀疑：自己以前做的那些牛排都是什么玩意……果然，找苏阳哥做牛排，是最棒的选择！醒肉应该还需要些时间……而且苏阳哥这一次也还煎了挺多快的。“苏阳哥，我去叫依依起床。”李敏娜说着就直接朝着电梯走去。由于参观过苏阳的别墅，所以她自然知道依依在哪个房间。那充满童趣的房间实在太有辨识度了。“等等我，敏娜。”熊木纯见状，也连忙跟上：“苏阳哥，我也去叫依依起床。”陈曦雯、范瑶跟冯笑笑此时也凑了上来，拍照后对着牛排一阵猛嗅。“苏阳哥，这些铸铁锅要洗吗？”“不用，拿厨房纸擦干净就行。”“那我们来帮忙！”“现在锅很烫，注意安全。”“好的好的，谢谢苏阳哥关心！”苏阳计算着时间，待铸铁锅都已经用厨房纸清理干净后，继续煎起了剩余的牛排。今天李家人跟莫大海还有小荔小枝都会过来吃早餐。莫大海在江北市一直都是住在李响亮家中，今天吃完早餐，莫大海应该就要带着小荔小枝回青林市了。看着苏阳重新将食用油倒入铸铁锅中，陈曦雯出于对美食了解的好