第225章 双王(1/6)

    在池塘边把黄鳝开膛破腹拾掇完，回到稻场，傻娃也把小龙虾收拾干净。

    剩下就是准备配料。

    从厨房里找来葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、麻辣酱、香叶、八角、小茴香

    山杏也把收拾干净的麻黄鸡拿过来。

    穿上围裙，李红兵手握菜刀化身神厨，当当当的把麻黄鸡、黄鳝剁成小块备用，小龙虾再用井水最后清洗一遍。

    “傻娃，去把仓库里面那个出印铁锅搬出来，架到灶上生火。”

    林区农村锅的尺寸一般不用厘米当计量单位，而是用印，一印就是食指和食指张开的距离。

    一印大概10公分，农村家庭用的铁锅基本都是八印，也就是80公分的锅，超过十印就叫出印，出印大锅一般是做席用的大锅，烧一锅菜能给上百人吃。

    李红兵这口铸铁锅就是出印锅，直径大概有11米左右，做大席专门用的，其它一印到九印的锅，也买都了一套放在仓库里。

    噢！

    傻娃迈着大长腿跑进仓库，出来时手里抱着那口直径一米多的大铁锅。

    架到灶台上，点燃柴火。

    很快，大铁锅烧的滚烫，李红兵用铁勺从油罐里舀了一大勺猪油放进锅里。

    刺啦！

    一股动物油脂特有的香气腾空而起。

    李红兵又把鸡油放进猪油里炸，直到炸出直酥脆后，再把切好的鸡块和黄鳝块倒进油锅里勐煎。

    鸡块，黄鳝块与滚油一接触，瞬间产生化学反应，香气四溢。

    李红兵小心的给鸡块翻身，让两面都煎成焦黄，黄鳝肉与滚油一接触，肉片边缘迅速卷边。

    待鸡块和黄鳝肉中的油脂逼出来，李红兵抓起一大把干辣椒丢进锅里，随后放入葱姜蒜。

    辛辣油香，扑鼻肉香，引得其他人围到锅边，就连四条狼犬和熘达鸮哥俩也被香气勾了过来。

    把煎好的鸡肉，黄鳝肉铲到锅边，李红兵又往锅里放了一大勺猪油和两勺菜籽油，加起来快有小半锅油了，做这种荤菜就得要用宽油，宽油炒出来的小龙虾才入味好吃。

    待油化开，再抓一大把干辣椒丢进滚油里，紧接着依次放入豆瓣酱，麻辣酱，酱油，花椒，八